Сегодня мы побалуем себя необычным салатом — лапшой из цуккини. Чтобы сделать такую «лапшу», ничего варить-тушить-жарить не нужно. А получается очень интересное блюдо. Рецептом с нами поделился Уриэль Штерн.

Ингредиенты: цуккини – 4-5 шт., чеснок – 1 зубчик, каперсы – 1 ст.л., крупная морская соль – ¼ ч.л., молотый горький красный перец – по вкусу, оливки без косточек – 10-15 шт., оливковое масло – 30 мл, помидоры черри – 230 гр., горсть листьев свежего базилика, сок половины лимона.

Приступим.
Помидоры-черри разрезаем на половинки. Листья базилика нарезаем лентами.
На доску выкладываем чеснок, промытые каперсы, соль, красный перец и маслины. Мелко рубим все вместе; потом разминаем ножом получившуюся смесь и выкладываем ее в миску.
Добавляем в нее оливковое масло, черри, базилик, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
А в это время займемся цуккини. Их нужно нарезать тонкой соломкой. Если пользоваться подобным ножом, получатся отличные длинные полоски «лапши» из цуккини.
Нарезали?
Выдавливаем сок из половины лимона, перемешиваем с цуккини-лапшой.
Кладем кабачки в миску с остальными ингредиентами, аккуратно перемешиваем.
При подаче украшаем остатками каперсов, оливок и базилика, наслаждаемся и благодарим Криса Амстронга — автора этого необычного рецепта.