Сегодня в рационе у большинства людей присутствуют одни и те же блюда и холодной зимой, и жарким летом, и во время болезни, и в здоровом состоянии. Тогда как это, как считают медики, в корне неправильно. И об этом свидетельствует многовековой опыт наших предков, которые четко разделяли зимний и летний рацион и выработали множество рецептов, которые помогали им выжить.

«Пища – это основа всего, это «дрова», питающие «огонь» нашей жизни, - рассказывает диетолог Анна Мошкина. - И для того чтобы этот «огонь» горел ровно и долго, необходимо «подкармливать» его с учетом меняющихся условий. Например, для поддержания костра ясным летним днем требуется одно количество дров, а в дождливую ночь – совершенно другое».

Так же и с пищей для человека: рацион необходимо подбирать в зависимости от окружающих условий и состояния здоровья, корректировать его с учетом времени года, болезней и физического состояния организма.

Учитывая то, что на улице сегодня ой как не жарко, Светлана Наумова, руководитель проекта «Едим со вкусом» совместно с диетологом Анной Мошкиной подобрали лучшие  рецепты зимних блюд, которые помогут согреться со вкусом. Полный список блюд с рецептами вы можете найти здесь.

В холода основная энергия организма идет на согревание, поэтому диетолог Анна Мошкина советует забыть на время (хотя бы на тот период, пока стоят сильные морозы) о диетах и увеличить потребление жиров и протеинов животного происхождения. Это будет помогать накоплению тепла в организме.

Мясо и специи – горячий дуэт

На первом месте в эти морозные дни у украинцев должно быть мясо (не одно мужское сердце, наверняка, при этом радостно забилось!). «И желательно выбирать не куриное филе, а свинину или говядину. То есть те виды мяса, которые долго перевариваются», - советует диетолог. А Светлана Наумова добавляет: «И желательно при этом использовать специи и приправы, например, мускатный орех, да и черный перец тоже будет кстати».

А приготовить на ужин можно, например, запеченную телятину на испанский манер, «пенечки» из свинины или гуляш.

Ну а если нет времени на все эти вкусные, но все же трудоемкие блюда, тогда жаркое в горшочке спасет семью! Рецепт этого чудо-горшочка вы можете прочесть здесь.

Кстати, обычная отбивная тоже будет кстати на столе в эти дни «главное, чтобы это было обычное мясо, а не кусок колбасы из магазина», - предупреждает Светлана Наумова.

Продолжение перечня остальных блюд, которые стоит есть в морозные дни, вы найдете здесь.

Юлия Величко