В Украине с начала лета наблюдается существенное удорожание мяса: свиной ошейок уже пересек отметку в 330 грн за килограмм. Эксперты прогнозируют, что стоимость мясной продукции будет расти и дальше из-за дефицита сырья, сезонного спроса и роста себестоимости производства. В то же время, отдельные ритейлеры успокаивают: цены могут стабилизироваться до осени, если не будет новых экономических потрясений.

Об этом сообщает «УНИАН» .

Лето 2025 года в Украине ознаменовалось резким скачком цен на мясо. В частности, свиной ошеек в июне подорожал более чем на 20% и преодолел отметку в 330 гривень за килограмм. По словам аналитика Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максима Гопки, тенденция сохранится до конца лета — ожидается, что цены будут колебаться в пределах 320–350 грн/кг.

Среди ключевых факторов роста стоимости эксперты называют дефицит живого веса, стабильно высокий спрос на мясо в летний период, когда происходит активная заготовка и увеличиваются потребительские закупки, а также сезонное увеличение затрат на производство.

Говядина также не отстает — в июне ее средняя цена достигла 336 грн/кг, что на 22% дороже, чем в прошлом. Специалисты прогнозируют, что к августу стоимость этого вида мяса может вырасти еще на 5–7% из-за ограниченного предложения и сезонных затрат на содержание крупного рогатого скота.

Не минует рост цен и курятину. Ожидается незначительное повышение стоимости филе, бедер и тушек. Главная причина – удорожание кормов, что напрямую влияет на себестоимость продукции птицеводства.

Впрочем, не все аналитики разделяют пессимизм. В пресс-службе торговой сети «ЭКО-маркет» убеждены: если не произойдет непредвиденных событий — таких как стремительное падение гривны, энергетический кризис, неурожай зерновых или изменения в налоговой системе — цены на мясо до конца осени будут оставаться относительно стабильными.

Таким образом, украинцам следует готовиться к сохранению высоких цен на мясо, по меньшей мере, к началу осени, а в некоторых сегментах — и к новому повышению. Наибольшие риски касаются именно свинины и говядины, в то время как курятина остается более доступной альтернативой.

Напомним, что Государственная служба статистики сообщила, что за год цены на основные продукты в Украине значительно выросли : в июне 2025-го инфляция на продукты потребления достигла 23,2%, тогда как общий индекс потребительских цен — лишь 14,3%. Самый высокий скачок зафиксирован на яблоках (+195,5%) и капусте (+150,3%), что свидетельствует о невиданном перегреве продовольственного рынка.

Подготовила: Ксения Рубчак