Традиционно Ивана Купала отмечают в ночь с 6 на 7 июля. С этим днем ​​связано немало обрядов и традиций. Не обошли они и стол. В этот праздник принято готовить особые, магические блюда, которые привлекают в дом удачу, благополучие и здоровье, пишет Багнет.

Галушки

Ингредиенты:

мука - 250 г,

яйцо - 1 шт.,

масло - 40 г,

сало с мясными прослойками - 100 г,

лук репчатый - 1 шт.,

вода - 40 мл,

соль - по вкусу,

перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Для теста смешать муку, яйцо, воду, масло и соль. Вымесить и завернуть его в пленку или пакет. Оставить настояться 15 мин. Отрезать от него небольшой кусок и руками раскатать в колбаску. Разрезать на небольшие куски одинакового размера. Варить в подсоленной кипящей воде до готовности, примерно 7 мин. после закипания воды. Для зажарки нарезать сало с мясными прослойками и лук небольшими кубиками. В сковороде обжарить сало, пока весь жир не вытопится, добавить лук и готовить до золотистого цвета. В сковороду с зажаркой выложить сваренные галушки. Пару минут обжарить их со шкварками и луком. Поперчить и посолить блюдо, если сало было не солёное. Вкусные галушки с салом и луком подавать к столу в горячем виде сразу после приготовления.

Обеденная каша

Ингредиенты:

ячневая крупа - 2 ст.,

молоко - 1 л,

масло - 50 г,

сахар - по вкусу,

фрукты - по вкусу.

Приготовление

Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Добавить ячневую крупу и варить, постоянно помешивая, пока каша не станет густой. Переложить в горшки и довести до готовности в духовке. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом, украсить фруктами.

Вареники с вишнями

Ингредиенты:

мука - 3 ст.,

вода - 3 ст.,

яйца - 2 шт.,

соль - по вкусу,

вишни - 4 ст.,

сахар - 1/2 ст.

Приготовление

Из муки, воды, соли и яиц замесить эластичное тесто. Не очень тонко раскатать его на присыпанной мукой поверхности, чтобы удержать вишни внутри вареника. Вишни перебрать, помыть, удалить плодоножки и кости. Переложить в миску и пересыпать сахаром. Дать постоять 25-30 мин. Откинуть на сито или дуршлаг, чтобы слить лишний сок. Вишневую начинку нужно выложить на кружочки из теста и скрепить края. Варить в подсоленной воде в течение нескольких минут после того, как вареники всплывут на поверхность. Готовые вареники аккуратно вынуть из кипятка, чтобы не разорвать оболочку. Подать к столу вместе с процеженным соком и полить растопленным маслом. Отдельно подать сметану.