Во вторник, 19 января, православные будут праздновать Крещение, а 18 января вечером – Крещенский Сочельник. Его часто называют "Голодной" или "Бедной" (второй) кутьей, так как в тот день соблюдается пост.

Апостроф рассказывает, какие блюда принято ставить на стол в Крещенский Сочельник.

"Звездой" ужина, как и в рождественский Сочельник, является кутья.

"Голодная" кутья

Ингредиенты:

• пшеница - 1 стакан
• мак - 100 гр
• грецкие орехи очищенные - 1 стакан
• изюм - 100 гр
• вода
• мед по вкусу

Способ приготовления:

• Предварительно нужно промыть и на ночь замочить пшеницу холодной водой. Снова промыть, залить тремя с половиной стаканами воды и варить на слабом огне до мягкости, около двух с половиной часов. Сохранить 100 мл отвара.
• Мак залить кипятком, оставить до остывания воды. Слить жидкость, растереть мак добела.
• Грецкие орехи порубить. Изюм залить на 10 минут кипятком, обсушить.
• Соединить в миске все ингредиенты, добавить в кутью мед и 100 мл отвара, в котором варилась пшеница.

Что еще должно быть на столе в Крещенский Сочельник:

• постный борщ
• пирожки
• вареники
• компот из сухофруктов