В основе соков – либо концентрированный сок, либо сырье, полученное в результате переработки фруктов и овощей на территории Украины, заявила сегодня руководитель отдела новых продуктов компании «Сандора» Галина Приходько во время онлайн-конференции в пресс-центре Информагентства «Наш Продукт». «Мы проверяем все овощи и фрукты по показателям безопасности, в том числе на содержание нитратов и пестицидов. А на входном контроле сырье проходит целый ряд тестов, в том числе и микробиологических».

Опасаться консервантов в соках также не стоит, заявила Галина Приходько. «Сок проходит термическую обработку, которая предполагает очень быстрое нагревание продукта в течение 30-90 градусов и резкое охлаждение. В результате сок приобретает кондицию промышленной стерильности. Это означает, что он является чистым от  дрожжей, уксусно-кислых и молочно-кислых бактерий, которые могут привести к порче продукта». К тому же залогом безопасности хранения сока является, по словам эксперта, асептическая упаковка – Тетра Пак.

Что такое концентрированный сок и из чего производят «экзотические» соки, «Багнет» сегодня уже сообщал. 

Екатерина Даник