Запасаться летом витаминами на целый год — ложная стратегия. Так, далеко не все полезные вещества из фруктов и овощей способны надолго откладываться в организме. К тому же чрезмерное употребление даже здоровой пищи может отрицательно сказаться на здоровье.

Надолго запастись можно витамином А. Он держится в организме в течение 3-5 месяцев. Ценным источником этого элемента являются оранжевые и красные овощи, в частности морковь и помидоры. Однако польза их максимально раскрывается только при условии правильной подачи. Пишет Ульяна Супрун на своей странице в Facebook.

"Для того, чтобы полезные вещества из моркови или помидоров усваивались, эти овощи следует есть с жирами, например, с растительным маслом", - рассказывает и. о. министра охраны здоровья.

К продуктам, которые надолго не обеспечивают витаминами, принадлежит виноград. Он является источником биологически активных соединений, полезных для работы сердца, мозга и сосудов.

"Чрезмерное поедание винограда не обеспечит годовой запас этого соединения. Резвератрол организм должен получать в течение всего года, а источник его — красные и синие фрукты", — отмечает Супрун.

Универсальной нормы потребления фруктов и овощей нет. Ориентироваться необходимо на собственные ощущения.

"Для того, чтобы понять, всего ли вы съели достаточно, есть формула — ощутите насыщение, но не тяжесть. Кроме того, даже полезным нельзя злоупотреблять — виноград при переедании вызывает вздутие, а черешня плохо влияет на зубную эмаль", — объясняет и. о. министра охраны здоровья.