Когда-то сахар считался деликатесом, приправой, которую было нелегко достать. Если вам посчастливилось, вы могли добавить его себе в кофе или чай. Однако, как говорит доктор Роберт Ластиг, профессор детской эндокринологии в Калифорнийском университете (Сан-Франциско), сахар оставался "чрезвычайно дорогим до середины 18-го — начала 19-го века".

Эта дороговизна, возможно, на самом деле была во благо людям, поскольку она  сдерживала чрезмерное употребление сахара. В этом и заключается проблема. По словам Ластига употребляемый в чрезмерных количествах сахар действует на печень как хронический, дозозависимый токсин (яд).

Дело в  том, что наша печень обладает очень ограниченной способностью метаболизировать его. Ластиг объясняет, почему сахар так вреден для печени и как он может привести к диабету. По словам Ластига человек может безопасно метаболизировать только около шести чайных ложек добавленного сахара в день,  сообщает "Телеграф".