Фото: Роберто Лингуанотто

В Италии скончался шеф-повар Роберто Лингуанотто, которого считают автором десерта "Тирамису", сообщает Le Beccherie.

Лингуанотто разработал рецепт, когда работал в ресторане Le Beccherie, блюдо в меню заведения появилось в 1972 году. Рецепт нотариально заверили три члена делегации Итальянской академии кулинарии в городе Тревизо.

Идея создать десерт из печенья и крема появилась у жены владельца Le Beccherie Альбы в 1950-х годах, однако она планировала вместо привычного "маскарпоне" взять сабайон – яичный крем с добавлением вина, рома и корицы. Однако Лингуанотто решил, что сливочный сыр будет лучшим сочетанием.

Название десерта tiramisù означает "подними меня".

Подготовил: Сергей Дага