В Украине всего лишь 26 видов продукции подлежит сертификации, в то время как потребитель видит на прилавках магазинов больше тысячи наименований. Эта ситуация вполне устраивает производителей, которым выгодно, чтобы их никто не контролировал.

 

 

Продукт с одинаковым вкусом можно получить, используя совершенно разные компоненты. К примеру, нужно изготовить малиновый напиток. Для этого мы можем смешать малину, сахар и воду и таким образом получить напиток. А можем попросить химика, чтобы он смешал воду с красителями, подсластителями, ароматизаторами – и на выходе тоже получится напиток со вкусом малины. Возможно, что по вкусовым качествам, так же как и по внешнему виду, он больше понравится потребителю. Производителю намного проще изготавливать продукт по второму рецепту, ведь таким образом он не зависит ни от времени года, ни от урожая.

 

«Производители утверждают, что качество товара может определить сам покупатель. Но человек на самом деле может оценить лишь цвет и вкус! Он не может определить наличие металлов или биологических компонентов - для этого нужно специальное оборудование», - рассказал «Багнету» заместитель генерального директора Госпотребстандарта Виктор Ример.

 

Закон «О безопасности и качестве пищевой продукции» требует, чтобы испытание продуктов проводилось в аккредитованных в соответствии с мировым стандартом №17055 лабораториях. На сегодняшний день в системе Минздрава таких лабораторий лишь пять, три из которых находятся в Киеве. Естественно такое количество лабораторий не может обеспечить качественную проверку всех продуктов. Чтобы проверить, что же собой представляет пища, которая не подлежит обязательной сертификации, Госпотребстандарт провел независимое исследование.

 

 

Ни одним нормативным документом Министерства здравоохранения не предусмотрено использование консервантов и искусственных красителей в кисломолочных продуктах. Единственное ненатуральное вещество, наличие которого допускается в таких продуктах (в соотношении не более 5 миллиграмм на 1 килограмм) - это бензойная кислота.

 

Заметим, что бензойная кислота имеет негативное влияние на организм человека – и ее избыток может привести к появлению тошноты и даже рвоты. Но, несмотря на это, больше всего ее именно в глазурованных сырках, которые покупают в основном детям. Также много бензойной кислоты в йогуртах, а вот в кефирах все же немного меньше. Кроме того при изготовлении кисломолочных продуктов запрещается использовать наполнители, которые содержат искусственные красители и ароматизаторы.

 

 

Название продукта	Вместимость сорбиновой кислоты – не допускается	Вместимость бензойной кислоты – не более 5 мг/кг	Вместимость красителя тартразина – не допускается	Вместимость красителя синий патентный – не допускается
Йогурт 1,5% жирности «Медвежонок земляничный», ООО «Молочний Дім»	7,0 мг/кг	22,3 мг/кг	4,4 мг/кг	4 мг/кг
Йогурт питьевой 2,5% жирности с плодово-ягодным наполнителем «Лесная Ягода» т.м. «Щодня», ООО «Райнфорд»	232	39,3	9,9	9,3
Продукт кисломолочный, фруктовый «Вишня», ООО «Эрман»	4	2,2	Не обнаружено	Не обнаружено
Йогурт с черникой жирностью 2,5%, ООО «Молочный дом»	26,5	14,8	Не обнаружено	Не обнаружено
Кефир «Щодня» 2,5% жира, ООО«Райнфорд»	Не обнаружено	15,7	Не обнаружено	Не обнаружено
Био-кефир 2,5% жира ОАО «Галактон»	Не обнаружено	13,4	Не обнаружено	Не обнаружено
Сырок сладкий 23% жирности с ванилином, ООО«Райнфорд»	129	52,2	Не обнаружено	Не обнаружено
Сыр кисломолочный сладкий 23% жирности с изюмом, ОАО «Кременчугский гормолокозавод»	136	43,8	Не обнаружено	Не обнаружено
«Даниссимо» с лесными ягодами, ООО «Данон Индустрия»	Не обнаружено	12,3	Не обнаружено	Не обнаружено

 

 

Любителям сладкого тоже нечему радоваться…

 

Специалисты протестировали конфеты, вафли, изготовленные отечественными производителями, на вместимость трансизомеров – молекул, которые появляются при гидрогенизации растительного масла (процесс получения маргарина). И, к сожалению, пришли к не очень радостным выводам. Это вещество вызывает в организме человека нарушение жизнедеятельности многих клеток, увеличивают риск возникновения сердечнососудистых и онкологических заболеваний, особенно у новорожденных и детей дошкольного возраста. В развитых европейских странах установлены жесткие гранично-допустимые уровни вместимости трансизомеров в продуктах питания. Например, в Дании вместимость трансизомеров в маслах и жирах не должна превышать 2%. В Украине вместимость трансизомеров нормируется в маргаринах (не более 8%), и жирах для молочной промышленности (не более 15%).

 

Среди двенадцати протестированных марок лишь в конфетах «Фруже» клюква в желе и шоколаде, ООО «Натуральный продукт»  специалисты не определили трансизомеров.

 

 

Специалисты не обделили вниманием и мороженное, на этикетках которого указано, что продукт содержит исключительно молочные жиры. «Мы приобрели пять образцов мороженого на молочной основе, но в двух определили наличие других жиров. Таким образом мороженное «Пломбир №1» и «100% Пломбир» Житомирского маслозавода, а также «Легкие сливки» от германского производителя Ронкадин ГмбАш действительно содержат исключительно молочные жиры, а в вот мороженое «Геркулес» с фруктовой добавкой содержит 35-40% молочного жира и 60-65% растительного. Мороженое пломбир «Три медведя» содержит 90% молочного жира и 10% растительного», - поделился с «Багнетом» начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции Госпотребстандарта Владимир Семенович.

 

 

 

«Недопустимые вредные компоненты обнаружены в клюквенном соке Белградского молочного комбината, в гранатовом соке ООО «Шагр», апельсиновом соке «Топбасс Капр», а так же в гранатовом соке ООО «МСТ Регион», - сказал Владимир Семенович.

 

 

Исходя из этой печальной картины, напрашивается вопрос: а куда смотрят контролирующие органы, в обязанности которых входит не допускать некачественную продукцию на прилавки магазинов? Контролирующие органы есть, но вот законы Украины составлены так, что проверить качество продуктов на предприятии практически невозможно. Согласно законам, контролирующий орган должен предупредить о проверке субъекта хозяйства за десять дней, также нужно указать, четкие сроки проверки, которые не должны превышать пять дней.

 

«Узнав о проверке, хозяин предприятия в лучшем случае, на период проверки подготовит продукцию, которая соответствует всем нормам, а в худшем - закроет предприятие или уедет в отпуск или в командировку. Когда пройдет пять дней, предприятие будет работать как прежде. А дальше закон пишет: «продолжать срок проверки запрещается, переносить сроки проверки также запрещается» - поделилась с «Багнетом» начальник научно-технического центра перспективного развития стандартизации и государственного надзора Укргосстандарта Людмила Кузьменко.

 

На сегодняшний день покупатель совершенно не защищен от появления на его столе некачественных продуктов - но государство этот вопрос, по всей видимости, не особо волнует.