Нам неоценимо повезло, что мы не сталкиваемся с сезонностью в плане питания и у нас есть возможность получать витамины круглый год. Еще пару столетий назад свежие овощи и фрукты были на столе, в лучшем случае, несколько месяцев в году. Все остальное время человек не дополучал витамины и необходимые микроэлементы, что сказывалось на здоровье не самым лучшим образом.

Большое «спасибо» можно смело сказать Кларенсу Бэрдзаю, который в 1930 г. впервые изобрел быстрозамороженные овощи, фрукты, мясо и устрицы под фирменным названием Birds Eye Frosted Foods. С того момента индустрия замороженных продуктов развилась и укрепляла свои позиции, и, на сегодняшний день, ежегодно оценивается в $ 40 миллиардов.

Наиболее эффективный способ заморозки считается промышленный, так как он обеспечивает моментальную заморозку при очень низкой температуре. Этот способ считается наиболее щадящим, поскольку в таком случае сохраняется в продуктах наибольшее количество полезных веществ.

Людей тревожит постоянно вопрос о большей пользе или вреде таких продуктов. Так проводились исследования, которые доказывали, что замороженные продукты в некоторых случаях даже превосходят свежие. С другой стороны, ученые, критикующие такой вид продукции, отмечают, что в замороженных продуктах вместе с полезными веществами легче заморозить какие-то вредные.

Зато никто не спорит с тем, что овощи и фрукты, произведенные и замороженные летом полезнее зимних аналогов. Это связано с тем, что для заморозки необходимо отбирать самые лучшие плоды. Важную, и даже, ключевую роль играет не только способ заморозки и отобранный продукт, но и последующая транспортировка, а также хранение продукции. Так, ни в коем случае, нельзя допускать «случайного» размораживания продуктов. Мало кто знает, но в ресторанах и кафе часто используют продукцию именно замороженного производства.

В летне-осенний сезон специалисты рекомендуют употреблять как можно больше свежих фруктов и овощей, а вот в зимнее время стоит ориентироваться на замороженную продукцию брендов, которым вы доверяете.

По материалам: heart4life.com.ua