Хурма заслуживает достойного места в рационе, в первую очередь, за высокое содержание провитамина А, витаминов С и Р. А также микроэлементов — калия, железа, фосфора, кальция и магния. Она богата антиоксидантами, которые замедляют процессы старения и устраняют воспалительные процессы в организме. Еще одно неоспоримое достоинство этого фрукта – прекрасная сочетаемость с другими продуктами. Вот несколько интересных рецептов с хурмой.

Салат с прошутто и хурмой

3 хурмы
12 кусочков прошутто (итальянская ветчина, сделанная из окорока)
большая горсть зелени руколы
1 цикорий
60 г грецкого ореха
80 г натертого пармезана

для заправки

1 зубчик чеснока
1 ст.л. масла грецкого ореха или другого орехового
2 ст.л. оливкового масла
1 ½ ст.л. бальзамического уксуса
50 мл сливок

Все ингредиенты для заправки смешать в блендере и взбить до однородного состояния, приправить солью и перцем. Нарезать хурму тонкими кусочками, выложить прошутто, рукколу, цикорий листьями, добавить орехи. Заправить и аккуратно перемешать.

Быстрый джем из хурмы

растительное масло
1 кг хурмы
60 мл лимонного сока
60 мл воды
350 г сахара

Сковороду с бортами смазать растительным маслом. Выложить порезанную хурму, влить сок лимона и воду. Вскипятить и готовить на среднем огне 15 минут, пока хурма полностью не размягчится. Оставить на 15 минут в стороне остыть.

Взбить массу блендером и вернуть в сковороду. Снова поставить на огонь, добавить сахар. Готовить на небольшом огне около 50 минут, пока джем не уварится. Подавать с тостами и сыром.

Натуральный смузи-энергетик с хурмой

2 больших горсти молодого шпината
1 ч.л. свеженатертого корня имбиря
2 хурмы
2 ч.л. меда
вода

Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до состояния пюре. Воду добавлять понемногу, до нужной вам консистенции.

Ранее «Багнет» сообщал, какую выпечку можно приготовить из свежей морковки.

Источник