Для многих украинцев капуста – любимый овощ и основа ежедневного рациона. Квашеная капуста, которую заготавливают осенью и зимой, содержит больше витамина С, чем болгарский перец и цитрусовые! В Штатах тоже любят капусту, один из любимых салатов в США - Cole slaw – салат из шинкованной капусты. «Багнет» предлагает сравнить два рецепта и выбрать для себя более подходящий.

Салат коул-слоу

Вам потребуется (на 2 порции):

400 г белокочанной капусты;

1 крупная морковь.

Для заправки:

50 г сахара;

2 ст. л. майонеза;

2 ст. л. молока;

2 ст. л. кефира;

1 ст. л. лимонного сока;

1 ч. л. уксуса;

½ ч. л. соли;

смесь перцев - щепотка.

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке. Готовим заправку для салата Коул Слоу. Это самое важное в этом салате. Для этого смешиваем в отдельной миске венчиком все ингредиенты для заправки (сахар, майонез, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль исмесь перцев). Заправляем салат и тщательно перемешиваем. Капустный салат накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Салат встряхнуть в миске и разложить по порционным тарелкам.

Квашеная капуста

Головку капусты нашинковать, несколько больших морковок натереть на терке или нарезать соломкой. Обильно посолить и активно помять руками – до выделения сока. Плотно сложить в стеклянную банку, поставить в теплое место. Под банку подставьте мисочку или тарелку – сок может вытечь. Время от времени протыкайте капусту ножом – чтобы выходил воздух. Через 2-3 дня капуста готова. Закуску можно дополнить свежим луком, подсолнечным или оливковым маслом.

Ранее «Багнет» сообщал, как приготовить необычные блюда из тыквы.