Аджика уже давно заменяет разного рода соуса на наших столах. Сейчас существует множество рецептов ее приготовления. Однако украинцы при слове «аджика» рисуют в своем воображении ярко-красный острый соус. А вот грузинская кухня щедра и на другие виды этого приправы. Для многих блюд в этой стране используют необычную «зеленую» аджику.

Этот соус покорит сердца тех, кто любит огненно-острые блюда, и обязательно удивит всех подруг, поскольку придаст нового «звучания» любому блюду.

Для приготовления «зеленой» аджики нужно запастись зеленью сельдерея, кинзы, петрушки, жгучим зеленым перцем, чесноком, солью и черным молотым перчиком. Всю зелень ополаскиваем и измельчаем в блендере. Аккуратно, поскольку перец очень жгучий, очищаем зеленый перчик от хвостиков. Чеснок очищаем от шелухи и вместе с зеленью и перцем измельчаем в блендере. Зеленую смесь солим и перчим по вкусу, выкладываем в банку и помещаем в холодильник. Такая приправка подойдет ко многим блюдам и станет отличной альтернативой магазинным соусам.

Кстати, о том, как приготовить вкуснейшую аджику по традиционным рецептам, можно прочесть здесь.

К слову, аджику можно использовать не только как соус, а и для приготовления необычных блюд. Например, сделать консервированные в аджике баклажанчики.

Напомним, ранее «Багнет» публиковал рецепты необычной закатки.

Татьяна Гегельская