Красители, консерванты, ароматизаторы - такими компонентами пищевых продуктов сегодня никого не удивишь. Результат подобного питания врачи наблюдают каждый день в своих кабинетах.

Умереть с голода или умереть от еды

«Если бы индеец из резервации вдруг начал питаться из супермаркета, у него гарантированно развился бы диабет. Сегодня говорить о полезной пище не приходится. Мы все чаще обсуждаем безопасность тех или других продуктов», - заявил корреспонденту ИА «НАШ ПРОДУКТ», Вячеслав Передерий, профессор, зав. кафедры внутренней медицины № 1 Национального университета им. Богомольца.

Для защиты растений и поддержания урожайности в сельском хозяйстве широко применяют минеральные удобрения и ядохимикаты. В то же время современные исследования свидетельствуют об опасности пестицидов для человеческого организма.

Ученые предполагают, что один из самых распространенных недугов человечества, болезнь Паркинсона (по оценочным данным от нее страдают около 70 тыс. человек в мире) связан с накапливанием в организме пестицидов. Эти предположения подтвердили результаты исследований, проведенных в южно-восточном медицинском центре Техасского университета (США). Ученые обследовали 113 человек, среди которых были как здоровые, так и люди, страдающие болезнями Паркинсона и Альцгеймера. Медики проверили их кровь на наличие хлорорганических пестицидов. И один из токсинов нашли в крови людей с болезнью Паркинсона.

В свою очередь ученые из Шеффилдского университета (Великобритания), доказали, что ДНК человека способен разрушить бензоат натрия. А именно это вещество используют в ряде безалкогольных напитков, маринадах и соусах.

Создается впечатление, что современный человек попадает в ситуацию, когда ему предлагают выбор без выбора: умереть от голода или умереть… от еды.

Органические продукты в дефиците

Мир, казалось бы, нашел выход – органические продукты питания. Их выращивают при полном отказе от минеральных удобрений, ядохимикатов и антибиотиков. В Международной федерации органического сельскохозяйственного движения (IFOAM) убеждены, что отказавшись от минеральных и химудобрений, сельскому хозяйству под силу поддерживать продуктивность почв и здоровье людей. Эта идея очень актуальна, особенно для Украины. В нашей стране активной эрозии почвы подвержены более половины сельскохозяйственных полей. А усиленное внесение минудобрений снижает эрозийную стойкость плодородного слоя.

То что Украина может лишиться своего главного богатства, -уникальных почв, - у нас в стране поняли: Верховная Рада приняла Закон об Органическом производстве. Однако Президент его не подписал и вернул на доработку в парламент.

А пока в Раде улучшают закон, отечественным производителям «натурального» приходится обращаться к европейским инспекторам. Только так они могут получить сертификат и возможность маркировать свою продукцию «органическим логотипом» – листком на зеленом фоне.

Из-за того, что сертификацию проводят иностранцы, эта процедура – не самая дешевая. И каждый год часть предприятий, которые ранее изъявляли желание заниматься органическими продуктами, отказываются от этой идеи. Правда, их место на рынке занимают другие.

«Люди, которые производят органическую продукцию, должны иметь определенные принципы и понимание, для чего они переходят на органическое производство. Те же, кто погнался за прибылью, - они же видят, что цена на эту продукцию вдвое выше, чем на неорганичную, - уходят. А еще есть траты на сертификацию, кроме того, необходимо думать, как бороться с вредителями без использования химических препаратов. А это очень тяжело», - объяснил Андрей Коняшин, исполнительный директор Федерации органического движения Украины.

Но при этом, по словам Андрея Коняшина, органическая продукция в Украине – дефицит, спрос на нее в полной мере не удовлетворен: «За рубежом от 3 до 10% процентов фермеров занимаются органическим производством. В нашей стране – 0,01%. Всего 142 отечественные предприятия производят органическую продукцию». И это при том, что «заграничные» органические овощи и фрукты не представлены на отечественном рынке. Во-первых, потому что быстро портятся, а во-вторых, после перевозки их цена возрастает в разы. «Один из супермаркетов завозил органические овощи из зарубежья. Но, насколько мне известно, этот опыт не был удачным. Супермаркет отказался от этой идеи», - рассказал Коняшин.

Где продают органические продукты, и сколько они стоят, читайте в следующем материале.

Екатерина Грицаенко