Попав на это предприятие впервые, я ожидала увидеть все что угодно, но не ту картинку, которая предстала моим глазам. Стерильность, чистота, новейшее оборудование и полнейшее обожание, которым работники молокозавода (который входит в ОАО «Вимм-Биллль-Данн Украина») окружили новый продукт – творог «Домашний. Слов’яночка». И только пройдясь по предприятию и утолив любопытство в полной мере, поняла, откуда взялся такой шквал эмоций.

Ведь для того, чтобы сделать этот творог надо не только приложить максимум усилий всему персоналу предприятия, но и даже молоко взять не обычное.  Ведь не секрет, что для приготовления творога необходимо молоко. А для производства «Домашнего. Слов’яночка» нужно вообще не просто молоко, а молоко экстра-класса. «Наше предприятие в день принимает до 240 тонн молока, – рассказала главный технолог предприятия Тамара Хомышенко. – Но если вдруг нет молока экстра качества, то мы даже не будем запускать производство этого продукта в этот день. Потому что этот процесс настолько тонкий и трудозатратный, что молоко низкого качества никогда не даст в результате домашний сыр».

Кстати, я выяснила, что молоко экстра качества. Оказалось, что это очень чистый по микробиологическим показателям продукт, который берется только с предприятий, которые сертифицированы и на которых соблюдаются все стандарты по содержанию скота, начиная от рациона и заканчивая содержанием. Таких хозяйств, как отметила Тамара Алексеевна, не так много в Украине.

О том, какие этапы проходит молоко, чтобы превратиться в нежнейший творог, вы можете прочесть здесь.

Светлана Наумова