Традиционные десерты – выпечка, мороженное и конфеты - это уже «вчерашний день». Так же как и шоколад, исключение разве что – гигантская плитка сладости, о которой уже рассказывал «Багнет». Теперь в моде комбинировать разные компоненты с целью создания нового интересного вкуса, порадовать гостей нестандартными эклектическими решениями. Например, шеф-повар ресторана средиземноморской кухни «L'Accente» Анатолий Юшкевич предлагает попробовать новый десерт «Шоколадный Фондан»: «Это блюдо – нежная игра контрастов, где соединяется теплый бисквит с растопленным шоколадом и вкусное мороженое, шоколадная горчинка, сливочная сладость и свежий вкус ягод. В центре действия – еще теплый воздушный бисквит, где тесто плавно переходит в расплавленный шоколад. Его нежный вкус с шоколадной горчинкой выгодно оттеняет мороженое. Добавляют утонченности десерту спелые ягоды - клубника, малина, ежевика и листочки мяты».

Изысканный десерт c легким французским акцентом провоцирует выброс адреналина и желание, выпустить на волю, тающее внутри фондана горячее шоколадное сердце.

Кстати, для более прагматичных натур, можно предложить другой вкуснейший вариант французской кухни – «киш лорен». Его рецепт вы можете найти здесь.

Ирина Кравцив