Авдіївська гонорова каша давня страва української кухні, яку нечасто зустрінеш у сучасних рецептах. Але вона варта уваги.

У 2022 році рецепт каші увійшов до переліку нематеріальної культурної спадщини як унікальний елемент традиційної культури Донеччини. Місцеві розповідають, що страву почали готувати наприкінці 19 століття, а історія її появи пов'язана з мікрорайоном Східний, звідки й почалося заселення Авдіївки.

На відміну від звичайної каші, ця має ніжну, майже повітряну текстуру, що нагадує суфле. Її секрет у збитих яйцях та особливому способі приготування.

Рецептом поділилася фудблогерка Діана Куліковська.

Інгредієнти:

• рис 80 г
• молоко 400 мл
• яйця 5 шт
• цукор 2 ст л
• масло 100 г
• сіль дрібка
• вишні за смаком

Як приготувати

• Рис промити і проварити два рази, розкласти на рушник, щоб просох.
• Довести до кипіння молоко, додати до нього цукор, масло, сіль та рис, варити 5 хв на малому вогні, помішувати.
• В кінці додаємо збиті яйця з 1 ложкою цукру, збивати не сильно, просто виделкою.
• Вливаємо цівкою яйця помаленьку, варимо це все ще буквально 1/2 хв на малому вогні.
• Виключаємо і замотуємо у ковдру на три години.

Підготувала: Ніна Петрович