«Букет гарни» (от французского – bouquet garni) – это традиционная французская смесь пряных трав, сообщает сайт «Едим со вкусом». Используется она в процессе при­готовления супов, маринадов, мясных и рыбных блюд. Как правило, в его состав входят петрушка, сельдерей, эстрагон, базилик, тимьян, майоран, лавровый лист, розмарин и перец. Однако в разных странах в состав такого букета добавляют различные пряности. Выбирайте, какой букет вам больше по душе!

Французский «Букет гарни»: перец черный – 5 горошин, лавровый лист – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, укроп – 3 веточки, петрушка – 1 корешок и 1 веточка зелени, кервель – 2 листика, чабер – 2 веточки, шафран – 1 тычинка.

Немецкий «Букет гарни»: укроп – 4 части, петрушка – 4 части (корни и мелко нарезанные листья), майоран – 2 части, чабер – 2 части, кориандр – 1 часть.

Английский «Букет гарни»: петрушка – 4 части, майоран – 4 части, тимьян – 4 части, базилик –2 части, лимонная цедра – 2 части, фенхель – 1 часть.

Используется «Букет гарни» так: растения связываем ниткой или выкладываем в марлевый мешочек, опускаем в кипящий бульон за 5 мин до окончания приготовления блюда. После выключения огня, вынимаем букет и выбрасываем его.

Ну а если вам понравились кулинарные эксперименты с травами, тогда, возможно, вам придутся вкусные путешествия по Франции. Прочитать об этом вы можете здесь.