Во французской кухне из баклажанов готовят множество блюд, сообщает сайт «Едим со вкусом».  В том числе, и знаменитый рататуй. И практически всегда для этого снимают кожицу. Но для некоторых блюд снимают кожицу «зеброй»: одну полоску срезают, другую оставляют и т.д.