Современные магазины и кафетерии предлагают огромный выбор вкусных десертов и особенно – выпечки. Они радуют нас не только незабываемым вкусом и чудесным ароматом, но и привлекательным внешним видом. При этом срок хранения у таких продуктов часто очень большой, что вызывает у покупателя естественные опасения. Что думают о таких шедеврах кондитеров эксперты, журналистка «Багнета» расспросила врача-диетолога научно-технического центра «ВИРИА» Светлану Фус.

Покупая сладости, в первую очередь надо смотреть на срок хранения – советует врач-диетолог. Никакой торт или пирожное не может храниться несколько лет, полгода или даже три месяца. Если срок хранения намного превышает обычный для таких продуктов, значит, в изделие что-то добавили, чтобы предохранить его от порчи. Это могут быть как обычные «консерванты» - лимонная кислота, например, так и химические добавки, о которых мы можем только догадываться.

«В конечном итоге, кондитерские изделия относятся к продуктам редкого употребления по всем диетологическим законам. В пирамиде питания, составленной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), сладости находятся на самой вершине и должны составлять очень малую часть рациона», – считает Светлана Фус.

При выборе сладостей кроме срока хранения, конечно же, следует обращать внимание на состав продукта: в нем должно быть как можно больше натуральных компонентов, желательно, без каких-то примесей.

«Тот же домашний яблочный пирог гораздо лучше любого купленного пирога или торта», убеждена врач-диетолог. Ведь Вы сами знаете, какие продукты Вы туда положили, как это все было приготовлено. Кроме того, учитывая нынешнюю дороговизну, производители часто заменяют необходимые ингредиенты более дешевыми, а чтобы добиться нужного вкусового эффекта, срока хранения и внешнего вида – добавляют многочисленные пищевые добавки. Так, к примеру, в большинстве «кремовых» изделий масла нет и в помине, его заменяют растительными жирами не всегда высокого качества.

Поэтому если Вы уж покупаете торт или пирожное – то это должно быть не часто, советует Светлана Фус.

Ирина Кравцив