Замороженные овощи в эти первые весенние дни являются хорошим источником витаминов и полезных микроэлементов. «Багнет» уже писал о том, как правильно выбирать эти продукты.

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, их надо также правильно готовить. Врач-диетолог Светлана Фус не советует размораживать овощи в воде, потому что при этом идет сильное разрушение структуры и в воду вымывается значительная часть витаминов.

Но это не значит, что овощи не надо промывать, ведь не исключено, что перед заморозкой овощи могли чем-то обрабатываться. Тем более, что во время ополаскивания промывается только верхняя часть.

Как рассказала журналистке «Багнета» Светлана Фус, размораживаться овощи должны в нормальных естественных условиях, при комнатной температуре. Те продукты, которые люди заготавливают и замораживают сами, можно даже в замороженном виде использовать для готовки, чтобы уменьшить потери при кулинарной обработке.

Какие замороженные овощи и овощные смеси предпочитают украинцы, читайте здесь.

 Ирина Кравцив