Замороженные полуфабрикаты с каждым годом приобретают все большую популярность. Это касается и теста, поскольку приготовление того же дрожжевого теста требует много времени от хозяйки, а при несоблюдении технологии оно может не предоставить ожидаемый эффект. То есть выпечка просто не получится. Поэтому для приготовления пирогов и круассанов хозяйки все чаще предпочитают покупать уже готовое замороженное тесто. Но не секрет, что тесто, которое было приготовлено с нарушением рецептуры или неправильно хранилось, также может не оправдать надежд и испортить все блюдо. 

Как удачно выбрать замороженное тесто, журналистка «Багнета» расспросила Юлию Куркан, начальника отдела маркетинга компании «Левада» - производителя замороженных продуктов. «В первую очередь следует обращать внимание на внешний вид теста. Если оно имеет темный цвет, а также мягкое на ощупь или потеряло форму – лучше такое тесто не покупать», - рассказала «Багнету» Юлия Куркан. 

Одна из главных причин, почему тесто не оправдывает наших ожиданий – повторная заморозка. При этом дрожжевое тесто теряет свои свойства и «не растет». Юлия Куркан также отметила, что качественное тесто от хорошего производителя даже при небольших нарушениях условий хранения, все равно немного вырастет. Поэтому второй совет – выбирайте тесто от производителя, который хорошо зарекомендовал себя. Третий совет – покупайте тесто в торговых точках, где имеются необходимые условия хранения этого продукта.

А что приготовить из замороженного теста – подскажет журнал «Едим со вкусом».

Ирина Кравцив