Спрос на молоко и молочные продукты в мире постоянно растет, растут и цены, что должно бы стимулировать производителей работать эффективней. Но, вопреки ожиданиям, в Украине производство молока падает, и нехватка качественного молочного сырья, а соответственно и молочных продуктов ощущается все сильнее. В поисках ответа, почему так происходит, журналистка «Багнета» отправилась на IV Всеукраинский молочный конгресс.  

Как рассказал во время конгресса 25 февраля президент Ассоциации производителей молока Андрей Дикун, по поголовью коров Украина входит в десятку крупнейших мировых производителей молока. Украина имеет как довольно большой внутренний рынок молока, так может и экспортировать – с этой точки зрения у нее выгодное географическое расположение.

С каждым годом поголовье коров в Украине уменьшается – такая тенденция присутствует и во многих развитых странах мира, но там параллельно происходит увеличение продуктивности производства молока. В Украине же увеличение надоев практически не происходит – в среднем оно составляют 4 тонны в год.

Причины: мало используются дорогие концентрированные корма, не внедряются современные технологии.   

В связи с этим следует выделить одну из главных проблем отрасли: высокую себестоимость производства молока. При этом, по словам Андрей Дикого, в Украине есть все условия для того, чтобы выйти на очень низкую себестоимость молока по сравнению с той же Европой.

Андрей Дикий также выделили еще одну проблему – в Украине, в отличие от стран-лидеров по производству молока, нет мощной перерабатывающей отрасли.

Производители молока также жалуются на сокращение в этом году и без того небольшой государственной поддержки.

Что же касается объединений производителей молока, то они - довольно разобщены. Поэтому лейтмотивом конгресса было: производители молока – объединяйтесь! Только совместными усилиями, по убеждению Андрея Дикого, можно справиться с текущими заданиями, которые стоят перед молочниками: ведение переговоров и защита своих интересов перед государством и перерабатывающими предприятиями, противодействие фальсификату и импорту.  

Следует отметить и позитивный момент: как рассказал во время конгресса председатель Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский, в 2010 году увеличилась продажа молока перерабатывающим предприятиям, в частности, увеличили количество молока на продажу сельскохозяйственные предприятия. 

Итого: перспективы есть, достижения прошлых лет – тоже, успешные передовые предприятия, которые активно перенимают зарубежный опыт и достигают надоев в 8 тонн - тоже имеются, но «воз и ныне там». Тем временем, пока в «верхах» разглагольствуют о мировом господстве на продовольственных рынках, в Украине сохраняется нехватка молочного сырья, что приводит к появлению на рынке некачественной и фальсифицированной продукции.

Ирина Кравцив