Декантация – процесс переливания вина с целью его насыщения кислородом и отделения от осадка. Декантацию применяют для первоклассных вин, которые рассчитаны на дозревание в бутылках. Спустя несколько лет выдержки, в них накапливается осадок, от которого необходимо избавиться перед употреблением.

Чаще декантации подвергаются красные насыщенные вина. Большую и разноплановую подборку достойных красных вин вы найдете на сайте Алкомаг https://alcomag.com.ua/vino/tikhoe/krasnoe/ - всеукраинском интернет-магазине элитного алкоголя.

Стоит понимать, что осадок является хорошим проявлением лишь для отдельных сортов дорогих вин. В напитках недорогого сегмента он не встречается практически никогда.

В последние годы среди виноделов наметилась тенденция к уменьшению фильтрации, из-за чего осадочные вина стали появляться также в среднем сегменте цен. Особенно это касается австралийских и чилийских вин. Внимательно изучите этикетку такого вина, на ней должно быть написано «unfiltered» либо «non foltre», что указывает на отсутствие фильтрации.

Теперь купить вино в Украине можно намного проще и доступнее! Заказывайте любимые брендовые напитки на сайте Alcomag и получайте максимально быструю доставку и лучшие цены!

Как подготовить вино к декантации?

Если в вине есть осадок, за сутки до декантации бутылку необходимо установить вертикально. В момент переливания, обеспечьте подсветку горлышка и донышка бутылки, чтобы вовремя увидеть приближение осадка и остановиться. Для переливания дорогих вин сомелье рекомендуют использовать специальные графины – декантеры.

В процессе переливания вино также успевает «подышать». Ценность этого процесса до конца не объяснена с научной точки зрения. Отдельные сорта вин рекомендуют открывать за несколько часов до распития, поскольку считается, что сразу после откупоривания их вкус может быть очень резким.

Декантация в такой ситуации также приходит на помощь. Переливание вина в новый сосуд помогает «успокоить» напиток, минимизировать яркую спиртозность, сгладить танинность. Хотя применение декантации в целях кислородного насыщения спиртного носит куда более субъективный характер.