Калифорнийская пивоварня Stone Brewing приступила к выпуску пива, для изготовления которого используются воды канализационных стоков.

Новый сорт называется Full Circle Pale Ale и варится из вод, переработанных при помощи очистного проекта San Diego Pure Water, сообщает Mashable.

Новое пиво уже успел попробовать мэр Сан-Диего, который назвал его вкус "фантастическим". Высоко отозвались о нем и простые любители пенного напитка. По словам генерального директора пивоварни, переработанная вода по качеству гораздо выше той воды, которая обычно используется предприятием для изготовления других сортов пива.

Пивоварня обратилась к варианту использования переработанных сточных вод вследствие регулярно испытываемого в Калифорнии дефицита пресной воды. Именно на уменьшение этого дефицита и нацелен проект San Diego Pure Water, в рамках которого планируется обеспечивать город 30 миллионами галлонов (примерно 100 миллионов литров) переработанной воды ежедневно к 2021 году.