Ученый Гэри Миллер из Wake Forest University (США) утверждает, что нитраты обладают положительными для здоровья свойствами. По словам ученого, нитраты снижают давление, обеспечивают здоровое пищеварение и позитивно сказываются на вязкости крови.

Как сообщают «Подробности» со ссылкой на издание Die Welt, на сегодняшний день наукой доказано, что нитраты вредны для организма, они могут вызывать рак, преобразовываясь в канцероген - нитрозамин.

В то же время Г.Миллер утверждает, что это вещество улучшает поступление кислорода в мозг. Таким образом, в результате исследований ученый установил, что богатые нитратами овощи могут стать действенными природными лекарствами для предотвращения нарушений в системе кровообращения и борьбы со старческим слабоумием.

Напомним, ранее «Багнет» сообщал, что овощные блюда, «не обремененные» нитратами, очень сложно приготовить даже осенью.