Убедившись, что украинцы остаются заядлыми фанатами борща, «Едим со вкусом» решил пристально изучить его содержимое. Поводом к расследованию стало изучение лука, купленного на киевском рынке. Лаборатория «Укрметртестстандарта» подтвердила, что самый обычный лук, который был куплен на рынке, и который, по словам продавцов, был выращен в Херсонской области, показал превышение нормы нитратов в два раза.

При этом с содержанием нитратов в луке очень тяжело бороться. «Какое количество там есть, такое и поступит в организм», - говорит о нитратах в луке Светлана Фус, кандидат медицинских наук, врач-диетолог-гастроэнтеролог научно-технического центра «ВИРИА». Как возможный метод уменьшение содержания нитрата именно в этом овоще Фус называет предварительное вымачивание в воде в течение часа-двух. «Но при этом мы теряем не только вредные факторы, но и витамины», - отмечает врач.

Напомним, «Нитратный борщ: сытное блюдо или смертельная угроза» - такую острую тему обсуждают сегодня на пресс-конференции в ИА «НАШ ПРОДУКТ».