Черный рис может стать хорошей альтернативой фруктам: он обладает таким же количеством полезных веществ, а стоит значительно дешевле.

«Всего ложка черного риса содержит больше антиоксидантов, чем ложка черники, при том, что сахара в злаке значительно меньше, зато больше волокна и витамина Е», - заявил Жимин Ксу, адьюнкт-профессор отделения пищевых наук в университете штата Луизианы.  

Черный рис содержит антиоксиданты группы антоцианинов - вещества, которые полезны в профилактике и лечении сердечных заболеваний, рака и других болезней, сообщает Innovanews.

Как показали исследования, черный рис еще более полезен, чем неочищенный рис. Отруби черного риса или его экстракты можно использовать, чтобы повысить пищевую ценность хлопьев, напитков, печенья и других продуктов.

Пигменты черного риса могут быть разных цветов - от розового до черного, их можно с успехом использовать в пищевой промышленности вместо синтетических красителей.

Напомним, недавно «Багнет» сообщал также о том, что ягоды помогут сохранить память и четкость мышления.