То и дело мы слышим о том, что соль плохо влияет на организм и употреблять ее нужно как можно меньше. Однако даже самое изысканное блюдо потеряет свои вкусовые нотки, если будет недостаточно соленым. Но и из этой ситуации можно найти выход, ведь есть много трав и специй, которые с легкостью заменят соль.

Чтобы добавить блюдам пикантности и «замаскировать» недостаток соли, при приготовлении, стоит добавить к ингредиентам перец, тмин, кардамон, кориандр или анис. Также соль в блюдах смогут заменить и «цветки». Шафран и гвоздика придают блюду необычный вкус и пикантный запах, а недостаток соли практически не ощущается. Хорошими заменителями соли также считаются молотый мускатный орех и имбирь. Однако важно не только то, какие травы и специи вы применяете, а и то, какое блюдо вы готовите. Так, мускатный орех и тмин лучше добавлять к супам или рыбным блюдам, а гвоздика «подсолит» овощные деликатесы.

Кстати, о том, как правильно сочетать травы и специи, чтобы они идеально заменяли соль, можно прочесть здесь. Также отказаться от соли поможет аромат.

Напомним, ранее «Багнет» писал о том, стоит ли использовать для блюд йодированную соль.

Виктория Устименко