В век тотального увлечения диетами для похудения производители продуктов пытаются убрать калории и жир, где только можно. Слова «низкокалорийный» и «обезжиренный» в массовом сознании уже стали синонимами слов «диетический» и «полезный». В результате на полках магазинов появилось огромное количество обезжиренных продуктов. Среди них особо выделяется молочная группа – обезжиренное молоко, йогурты, творог и даже сливочное масло, которое по своему определению должно содержать высокий процент жира.

Насколько полезные такие продукты, журналистка «Багнета» расспросила врача диетолога-эндокринолога Киевского городского центра здоровья Наталию Самойленко. «Я считаю, что обезжиренное молоко – это преступление против молока. Этот продукт по своей природе жиросодержащий. Точно так же это относится к сливочному маслу, к творогу – в определенном проценте жир должен быть обязательно», - считает врач диетолог-эндокринолог. 

Во-первых, с жиром молоко лучше усваивается. Во-вторых, как говорится, «святое место пустым не бывает», и если из продукта убрали жир – значит, туда что-то добавили, чтобы сохранить консистенцию, внешний вид. Наталия Самойленко считает, что молоко без молочного жира уже нельзя назвать молоком, ведь если оно создано природой в таком виде, то и должно практически без изменений поступить к потребителю. «Я считаю, что обезжиренное молоко в каком-то роде относится к фальсифицированным продуктам, потому что в природе такое молоко не встречается. Ни у одного вида животных не бывает обезжиренного молока», - убеждена врач диетолог-эндокринолог.

О других секретах выбора вкусного и полезного молока читайте здесь.

Напомним, «Багнет» также опубликовал советы диетологов, кому, когда и как лучше употреблять молоко.

Ирина Кравцив