Жирное мясо, приготовленное на открытом огне, таит в себе опасность для здоровья человека.

Об этом в комментарии УНН рассказал онколог Николай Анкусько.

Все дело в формальдегидах, которые могут стать причиной новообразований в пищеводе и желудке, пояснил врач.

"Такое мясо должно употребляться как "деликатес", не на постоянной основе. Коптильные вещества могут провоцировать онкологию, это канцерогены. Ведь не только дым - это канцероген, но и термически обработанные жиры, которые задерживают в себе те же канцерогены", - сообщил Анкусько.

Готовить шашлык на открытом огне лучше из птицы или рыбы, советует онколог.

"Если это будет судак, например, или это будет курица - это менее опасно", - подчеркнул он.