Ученые нашли способ, как продлить жизнь главного пищевого продукта – хлеба.

На это открытие исследователей подвиг тот факт, что в Ирландии пятая часть всей производимой хлебобулочной продукции не находит потребителя. Хлеб просто не успевают покупать, и в итоге его приходится выбрасывать.

Но, похоже, проблема будет решена в самое ближайшее время. Поскольку группа ученых Университетского колледжа города Корк изобрела революционны метод, позволяющий продлить жизнь хлебобулочным изделиям. Исследователи обнаружили естественный консервант - штамм молочнокислых бактерий.

Если добавлять штамм при выпечке хлеба, его свежесть сохраняется в течение двух недель, потому что бактерии предотвращают появление плесени. Ко всему прочему новый консервант способствует образованию хрустящей корочки, улучшает вкус продукции и ее пищевую ценность, пишут иностранные СМИ.

Ожидается, что обновленный и улучшенный хлеб появится в ирландских магазинах до конца текущего года.