Известный ресторан в Риме предлагает новое экзотическое блюдо. Если из медузы приготовить что-то вкусное , то от этого выиграют остальные морские обитатели, столь популярные у любителей рыбных блюд, предположил шеф-повар ресторана и придумал карпаччо из маринованных медуз  (ядовитые щупальца, конечно, удалил) с соусом песто, кабачками и моцареллой.

Эко-блюдо из медуз было разработано для проекта «Голубой обеденный стол» экологической организации «Живое море» и представлено в гастрономическом центре Eataly в Риме.

В последнее время очень выросла популяция медуз, возможно, из-за сокращения их естественных врагов. Поэтому успех нового карпаччо  в какой-то степени помог бы решить вопрос разнообразия меню из  морепродуктов.

Кстати, как правильно выбрать морепродукты в магазине можно узнать здесь, а рецепт вкусного соуса к креветкам можно прочесть здесь.