Эти круглые изделия готовят из смеси высушенной желтой глины, воды, соли и растительного комбижира или маргарина.

Глину, которую берут в районе центрального плоскогорья, сначала просеивают, после чего вылепленные из нее лепешки оставляют на солнце. Светло-коричневые лепешки, которые местные называют просто «terre», традиционно едят беременные гаитянки и дети – они используют их как источник кальция.

Для некоторых жителей республики Гаити, у которых не хватает денег даже на плошку риса, «terre» стали основой рациона.Цена практически на все продукты в Гаити выросла в 2 раза.

Поднялись в цене бобы, сгущенное молоко и фрукты. Даже глина, из которой делают лепешки, существенно подорожала. Впрочем, лепешки продаются по 5 центов, так что они пока относительно доступны.

Говорят, вкус у них приемлемый, только, попав на язык, они начинают впитывать влагу, оставляя во рту неприятный землистый привкус, который держится многие часы. Ученые предупреждают, что с глиной в организм человека могут попасть опасные паразиты или токсины.

Однако, по их словам, она также может укрепить сопротивляемость еще не родившегося ребенка к некоторым заболеваниям. Республика Гаити – самое бедное государство Западного полушария. 66% населения живет менее чем на 2,25 доллара в день.