Фото: Шаурма/ua.depositphotos.com

Правительство Турции попросило признать шаурму, которую по-турецки называют донер-кебаб, фирменным турецким блюдом. Однако это вызвало возмущение со стороны Германии, пишет BBC Украина.

Шаурма — это натертая специями говядина, приготовленная на вертикальном вертеле, тонко нарезанная и сложенная в лаваш с хрустящим салатом, часто политым йогуртовым соусом с чесноком. Это — немецкая версия закуски. В турецком варианте — то же мясо подают на тарелке с рисом и салатом.

— Однако, если турецкое правительство достигнет своего, всем учреждениям с шаурмой в Германии, который только в Берлине более 1 000 могут скоро запретить продавать донер-кебаб под таким названием, — говорится в сообщении.

Заявка Турции

В недавней заявке в Европейскую комиссию турецкое правительство попросило признать донер-кебаб турецким фирменным блюдом, которое родилось и развивалось на территории современной Турции.

Если эту заявку удовлетворят, это обеспечит ей такой же статус, как и итальянская неаполитанская пицца или испанский хамон Серрано. Только кебабы, отвечающие строгим критериям, смогут называться донер-кебабами — и берлинская версия не пройдет это испытание.

Германия против Турции

Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства Германии (BMIL) стало одной из 11 организаций, подавших возражения относительно заявки Турции.

— Мы восприняли заявку от Турции с определенным удивлением, — сказал представитель министерства.

По его словам, донер-кебаб является частью Германии, и разнообразие способов его приготовления отражает разнообразие страны и это необходимо сохранить.

По данным Visit Berlin, распространившаяся в Германии берлинская версия шаурмы родилась в начале 1970-х годов. На ее создание претендуют Мехмет Айгюн и Кадир Нурман — представители волны турецких гастарбайтеров в Германии. Они взяли классический турецкий донер-кебаб и превратили его в своеобразный бутерброд, который легко есть на ходу.

Найти компромисс

Согласно данным Берлинской ассоциации турецких производителей донера в Европе, годовой объем продаж скромной шаурмы составляет примерно €2,3 млрд только в Германии и €3,5 млрд в Европе.

Его доступная цена сделала его инструментом для повышения рейтингов среди политиков: в начале этого года немецкая левая партия Die Linke требовала от правительства ввести ограничение цены на донер. Правда, правительство отказалось.

Европейская комиссия поручила правительствам Турции и Германии приступить к переговорам, чтобы найти компромисс. Но, по словам экспертов, последствия любого соглашения, по всей вероятности, ощутят во всем мире, ведь донер стал одним из самых популярных экспортных товаров Турции.

Подготовил: Сергей Дага