Лидером прошлой недели по подорожанию среди продуктов стала гречка. Казалось бы, после резкого повышения цен в августе и постоянных разговоров политиков и экспертов о том, что «страна будет с гречкой», нового резкого повышения цен не должно было произойти. Но ценники в магазинах и, особенно, в небольших торговых точках свидетельствуют об обратном: гречка уже стоит 16,5 грн./кг, а в некоторых супермаркетах ее вообще не осталось на прилавках. 

Как уже писал «Багнет», некоторые эксперты утверждают, что в Украине дефицит гречки, поэтому единственным выходом будет импортировать ее, например, из Китая.

В то же время заместитель генерального директора Украинской Аграрной Конфедерации Александр Ярославский придерживается другого мнения. «Гречки у нас в этом году, на мой взгляд, достаточно для потребления. Но не нужно сравнивать объем рынка по цене 8 гривен и по цене 15 гривен», - заявил Александр Ярославский. Он считает, что важную роль в повышении цен сыграли ажиотажная и спекулятивная составляющие, поэтому со временем цена стабилизуется.    

Ведь, не секрет, что для многих украинцев гречневая каша была чуть ли не основным блюдом, в силу своей дешевизны. Если же гречневая крупа будет стоить 20 грн./кг, как прогнозируют некоторые эксперты, то спрос на нее резко упадет. 

Хотя гречка и не имеет аналогов среди круп, ее можно заменить другими продуктами, например, фасолью, горохом и другими овощами. Но следует помнить, что злаковые и крупяные изделия – это те продукты, которые должны быть достаточно регулярно и в достаточном количестве в питании человека. Во-первых, они содержат много микроэлементов и витаминов, во-вторых, в них содержатся пищевые волокна, которые хорошо влияют на нормальное очищение организма.

В нынешних условиях небывалой дороговизны гречки, врач-диетолог Светлана Фус рекомендует употреблять в пищу цельнозерновые хлебцы, а также на протяжении недели чередовать гречку с другими кашами. Например, овсянка – довольно диетическое блюдо, нешлифованный рис может стать ценным источником витаминов, а пшенная каша содержит много полиненасыщенных жирных кислот. 

Ирина Кравцив