Телячья лопатка, запеченная на мангале, – чудесное блюдо для большой компании на природе. Мариновать, конечно, нужно заранее.

Ингредиенты для маринада: оливковое масло первого отжима, лимоны, чеснок, пучок свежего розмарина.

С телятины снимаем жир и пленки. Обмазываем оливковым маслом, добавляем лимоны, немного чеснока, свежий розмарин. Точное количество зависит от веса мяса.
Оставляем мариноваться в холодном месте на 6 часов.

Солим, перчим и запекаем с обеих сторон при очень высокой температуре – чтобы невозможно было держать руку на расстоянии 15 см над мясом.
Надрезаем мясо – проверяем готовность.

Подаем, срезая ломти мяса с кости, со свежими овощами.

Едим, наслаждаясь нежнейшей телятиной и обществом хороших друзей. Приятного аппетита!