Американские физиологи из Университета Темпля (Филадельфия, США) установили, что в неочищенных сортах риса содержится значительное количество веществ, которые помогают защищать сосуды от атеросклероза, при котором возникает риск образования тромбов, что приводит к инсульту или инфаркту.

Медики советуют, несмотря на то, что многие люди привыкли к белому рису, все-таки заменить его на неочищенные сорта – коричневый или хотя бы полуочищенный рис. По словам ученых, после обработки для придания рису белизны, крупа лишается большинства компонентов, положительно влияющих на работу сердца. Эти компоненты находятся в верхнем слое, удаляемом при шлифовке риса.

При обработке небольшое количество полезных веществ остается в полуочищенных сортах риса. Самым же ценным для профилактики атеросклероза, а с ним и других заболеваний сосудов, является неотшлифованный, бурый или коричневый рис.

Источник