Недавно в Финляндии отмечали день сельди – там эта рыбка является национальным блюдом.  Хотя в Украине это звание с почетом носит сало, для нас, как и для жителей соседних стран, селедка также занимает важное место в ежедневном и праздничном рационе. Портал Bigpicture.ru рекомендует самые простые и вкусные способы употребления сельди.

Засолить. Конечно, можно купить уже готовую селедку в магазине. А можно самостоятельно засолить рыбу так, как нравится именно вам, чтобы не довольствоваться «среднесоленой» рыбой. Небольшой секрет: самой вкусной получается соленая селедка, приготовленная из рыбки, выловленной в холодный зимний период. Такая селедка обладает повышенной жирностью, а значит, будет очень нежной, мягкой и вкусной.

Закусить. Селедочка вполне заслуженно считается одной из лучших закусок под водку. Для этого не надо изобретать велосипед, а вполне достаточно положить ее на кусочек черного хлеба, а сверху – колечко лука.

Одеть в шубку. Сельдь под шубой – салат, вполне достойный тягаться по популярности и оливье и другими праздничными блюдами. Какими бы деликатесами не был уставлен стол, селедка под шубой всегда популярна. Кстати, блюдо было впервые презентовано в канун нового 1919 года в трактире Анастаса Богомилова под названием «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». А придумано блюдо было, дабы объединить посетителей и сократить количество пьяных споров (а заодно и понизить уровень опьянения сытной закуской), выливающихся в драки и наносящих заведению ощутимый урон. Так, селедка здесь символизировала пролетариев, картошка – крестьян, а кроваво-красная свекла – большевистское знамя.

Порубить в форшмак. Форшмак из молотой сельди относят к классической еврейской кухне. «Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется «форшмак». Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить, и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не останется», — из книги «Угощает Борис Бурда».

Завернуть в рольмопсы. Рольмопс — маринованная селедка, скрученная в рулетики с начинкой. Внутрь обычно кладется корнишон или лук. Остается загадкой, почему эти рулетики назвали в честь мопсов, однако есть версия, что название этому блюду было придумано в 19 веке, благодаря моде на мопсов. Возможно, свернутая в рулет сельдь с огурцами кому-то напоминала собачью мордочку.

Нафаршировать яйца. Яйца, фаршированные селедкой – это довольно необычно. Но на самом деле очень вкусно! Яйца отлично сочетаются с селедкой, к которой стоит добавить майонез, зелень и горчицу.

Запечь или зажарить. Это далеко не самый популярный способ использования сельди в Украине, однако он достаточно распространен в кухнях скандинавских стран. Можно попробовать – в качестве эксперимента.