Молодая капуста – это овощ, который в цене уменьшается день ото дня. Еще неделю назад за 1 кг овоща на киевских рынках продавцы просили 14-18 грн., а уже сегодня ее можно купить за 4,5-7 грн. И это значит, что пора доставать кошельки, чтобы покупать капусту и почувствовать на зубок, каким бывает вкус весны. Ведь какие только вкусные салаты можно приготовить из нее. Например, чего только стоит «Нежный салат», который готовится из капусты, редиски, листового салата и креветок. И заправленный зеленым соусом (на основе сельдерея, петрушки, укропа и оливкового масла) – он еще и будет полезен для организма. А как именно готовится этот салат, вы можете прочесть здесь.

Однако многие разве салатом единым жив человек? Конечно, мужчинам в любое время года хочется мясных блюд. И в этом тоже может помочь капуста. Да-да, молодая капуста может стать основой отличного сытного блюда. К примеру, одна из читательниц журнала «Едим со вкусом» Ирена Загарова уверена, что нет ничего вкуснее, чем мешочки из молодой капусты с мясом. Блюдо очень похоже на голубцы, но форма подачи и соусы, которые можно варьировать, делают это блюдо уникальным. Кстати, фарш в приготовлении используется мясной, поэтому сытный ужин будет обеспечен.

Еще одно блюдо из капусты, которое можно приготовить вечером достаточно быстро и просто, - это запеканка из котлеток. Для этого можно взять, как домашние котлеты, так и полуфабрикаты из магазина. За счет того, что блюдо проходит термическую обработку и при этом готовится с соусом, даже магазинные полуфабрикаты не способны испортить запеканку. Ее рецепт вы, кстати, найдете здесь. Одной из вариаций этого блюда являются тефтельки, запеченные с молодой капустой.

Советы на здоровье

И если перечень легких и сытных блюд вас не убедил в том, что пора готовить молодую капусту. Подумайте о том, насколько она может быть полезна. Диетолог Александр Кравченко рассказывает, что «в молодой капусте в четыре раза больше кальция, чем в зрелой, а также в 100 г овоща насчитывается 77 мг витамина С…. тогда как зрелая капуста может похвастать разве что 20 мг».

О том, как приготовить необычный салатик с крапивой и молодой капустой, читайте здесь.

Юлия Величко