Блюда греческой кухни и продукты из Греции давно стали любимыми в Украине. Одни из самых популярных  - оливки используются и для праздничного, и для обычного стола. О том, как выбрать лучшие оливки для новогодних праздников, рассказал шеф-повар ресторана  «Верона Пицца» Христос Венидис.

«Все зависит от вкуса, который вы хотите получить. Для меня лучше всего сорт каламата»,- рассказывает Венидис. По его словам, именно сорт каламата (они имеют коричневато-бордовый окрас и бывают средних размеров, с заостренным кончиком - очень похожи на запятую) идеально подходит для множества блюд, любимых в нашей стране.

Что касается своеобразного деликатеса, вяленых оливок, то повар рекомендует использовать их для разнообразия.

«Вяленые оливки сделаны по иной технологии, но они тоже очень вкусные. Их также можно использовать в салатах и других блюдах»,- рассказал Христос Венидис. Впрочем, в своих фирменных блюдах шеф-повар предпочитает только традиционные оливки каламата.

К слову, о том, как приготовить суп с оливками, можно прочитать здесь.

Валентина Дудко