Сейчас в Киеве насчитывается около 1000 ресторанов, но далеко не везде посетитель обязан оставлять официантам чаевые. Об этом во время пресс-конференции в ИА «Наш Продукт» заявил глава правления Киевской ассоциации официантов Олег Оникиенко.

«Все зависит от того, получили ли вы удовольствие от посещения ресторана, - говорит он. - Стоит отблагодарить официанта, если вам порекомендовали хорошие блюда, быстро принесли еду, были внимательны к вам. Если же вам не понравилось обслуживание, можете ничего не оставлять».

По словам Олега Оникиенка, официант должен быть гидом в меню, он не должен молчать, а, наоборот, советовать посетителям, что им заказать, отметив самые вкусные блюда. По негласным правилам ресторанного бизнеса, с момента, когда посетитель переступил порог ресторана, через 2-5 минут ему должны принести напитки, через 10 минут – холодные закуски, и, если заказанное горячее блюдо сложно в приготовлении, заведение должно радовать приятными сюрпризами – в виде «комплиментов от шеф-повара», легенд о происхождении блюд из уст официанта и т. д.

«70% зарплаты официанта составляют чаевые. Если он ведет себя как профессионал, то может заработать по $100 в день, забыв о своей минимальной ставке», - рассказывает эксперт, приводя пример, когда в Лас-Вегасе девушка-официант за 5 минут работы получила 25 тысяч долларов чаевых.

К слову, Олег Оникиенко успокоил людей, которые считают, что правило оставлять чаевые в размере 10% от стоимости заказа не распространяется на рестораны премиум-класса, поскольку там блюда стоят очень дорого, и требования к обслуживанию – на порядок выше, чем в заведениях классом ниже.

Ева Лионова