Грибы – это эксклюзив, который пользуется неизменным спросом на любом столе. Но не все читатели могут пойти в лес, чтобы собрать их и замариновать про запас. А некоторые вообще остерегаются, ведь на Киевщине уже отравились грибами 57 человек.

И тут на помощь приходят шампиньоны из магазина, которые читательницы журнала «Едим со вкусом» научились превращать в отменный деликатес. К тому же маринованные своими руками шампиньоны будут стоить почти в два раза дешевле, чем принесенные из магазина. Для сравнения: средняя цена одной банки маринованных шампиньонов (620 мл) составляет 32 грн., а 1 кг шампиньонов, из которых у вас получится тот же объем закуски, стоит 12-15 грн.

Как рекомендует руководитель проекта «Едим со вкусом» Светлана Наумова: «Готовить маринованные грибочки лучше небольшой партией, которую можно сделать за 1-2 дня до праздника».

Рецепт от Светлана Панасюк (г. Ровно): «Для 1 кг маленьких шампиньонов нужны такие ингредиенты: 1,5 л воды, 1 луковица, 16 ст. ложек уксуса, 7-8 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, перец горошком. Маленькие шампиньоны промываем, выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения. Готовим маринад: морковь и лук очищаем, нарезаем полукольцами, добавляем остальные ингредиенты маринада и доводим до кипения. Варим 5-6 мин. Заливаем грибы маринадом и варим их 5 мин. Если надо закрыть грибы на зиму, то раскладываем грибы в банки и закрываем горячими. Если надо употребить грибы в ближайшее время, то охлаждаем их, закрываем и ставим в холодильник. Любители остренького по достоинству оценят это блюдо».

О том, как приготовить грибочки с яблочным уксусом и морской солью по рецепты читательницы из Сумской области, читайте здесь.

Юлия Величко