Селедка – это удивительна рыбка. Из нее можно приготовить массу повседневных и праздничных блюд. Например, только одни закусочные рулетики (рецепт опубликован здесь) настолько имеют необычный и вид, и вкус, что могут составить конкуренцию даже королеве стола – семге.

Однако многие украинцы знают, что сегодня очень редко в магазине можно купить селедочку и вкусную, и полезную, и аппетитную. Но руководитель проекта «Едим со вкусом» Светлана Наумова уверена, что если замариновать рыбку дома самостоятельно, то можно позабыть и о правилах выбора, и о том, что приготовить в пост: «Раньше в рождественский пост готовили бочонок кислой капусты и бочонок соленой рыбки. Именно эти два продукта помогали пережить ограничения в пище безболезненно. К тому же они идеально сочетаются и с отварным картофелем, и с овощами и кашами».

Рецепт приготовления соленой рыбки дома, читайте здесь. А о том, сколько селедки надо съедать в неделю и почему, читайте здесь.

Юлия Величко