Приблизительно 60% молока сегодня поступает от населения и 40% от сельхозпредприятий. Контролировать качество сырья, поступающего от населения сложно.

«Сборщики сырья не обязаны проверять его качество, это должны делать на приемных пунктах, которые должны быть оборудованы специальными лабораториями. Сборщик, конечно, не сделает специальный анализ, нет таких экспресс-приборов, чтобы он мог вычислить фальсификат. Один из способов вычислит недобросовестных производителей – пустить по селу слух о том, что собираемое молоко будут проверять. А потом смотрят, кто сдает молоко. Тот, кто сдаст сырье при проверке, скорее всего и раньше ничего не подмешивал в продукт. А тот, кто уже что-то подмешал в молоко, естественно, не будет его сдавать»,- рассказал глава совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский.

Сегодня существует, чуть ли не единственный метод борьбы с фальсификатом – это жесткий контроль в придачу к стандартным методикам. В Украине существует несколько молочных предприятий, которые дополнительно контролируют сырье на фальсификат, корме стандартных показателей они дополнительно контролируют качество получаемого сырья.

Валентина Дудко