Признаюсь честно, когда мне прислали приглашение на дегустацию обновленного меню одного из киевских виски-ресторанов, я восприняла это с некоторой долей иронии. Причин тому несколько. Во-первых, никогда не считала себя гурманом, поскольку всегда отдаю предпочтение кухне простой и исключительно отечественной, а во вторых, – труднопроизносимые слова прочитанные в открытом меню у меня никогда не вызывали интереса. Тем не менее, отказать себе в удовольствии окунуться в уютную и недешевую ресторанную атмосферу, в мрачный и дождливый день, я не могла. И не пожалела.

Скажу сразу – ничего из ниже перечисленного я так и не попробовала. Выглядело все аппетитно, пахло – вкусно и окружающими поедалось быстро. Однако пробудить в себе желание попробовать хотя бы что-то из предоставленных блюд у меня не получилось. Видимо сказалось пролетарское происхождение, которое, как в сказке, «топором не вырубишь». Попробовать не попробовала, однако насмотрелась вволю.       

Итак, в качестве закуски было представлено несколько блюд: инжир со знаменитым на весь мир «испорченным» сыром Рокфор, клубничным фрешем и рукколой, и салат с тунцом, который, как нам было объявлено, приехал из самой Норвегии, манго и черри. Потом был суп с мудреным названием «гаспаччо». Можете считать меня неандертальцем, но записывая название этого блюда, я допустила сразу две ошибки. Представили его на большой тарелке, а подавали в рюмках с трубочками. Так что определить, как таки его правильно употреблять, а именно, из какой посуды, мне так и не представилось возможным, поэтому я решила его не употреблять вообще. Знаю только, что для его приготовления, новый шеф-повар ресторана Денис Шагов, решил использовать какой-то редкий сорт томатов под названием «Черный принц».

Следующие два блюда меня лично порадовали не своими вкусовыми качествами, которые, по отзывам собравшихся, были весьма хороши, а скорее манерой подачи. Казалось бы, простая и до боли знакомая на первый взгляд окрошка. Что может быть проще? Однако, повар и здесь проявил прогрессивные взгляды и придумал подавать это блюдо не в привычных глубоких тарелках, а в полумисках сделанных изо льда. «Лед не тает на протяжении 20 минут, плюс все время охлаждает блюдо» - прокомментировал свое решение Денис. А еще все это выглядит эффектно, добавлю я от себя. В Новый год будет самое оно. Думаю, что Санта или более близкий нам Дед Мороз, из таких посудин не только окрошку ест. Вслед за окрошкой последовало мясо: медальон из телятины, под… вместо привычного соуса, мясо покрывало мороженое. Правда, мороженое не совсем обычное. Во-первых – соленое, а во-вторых – сделанное из белых грибов.     

На фоне всех этих необычностей, десерт выглядел весьма тривиально и просто. Суп из клубники с мороженым (на сей раз обычным, ванильным), и мятой.

Стоимость каждого из этих блюд будет варьироваться в среднем от 80 до 200 гривен, со средним выходом 200-220 грамм. Проведя собственный соцопрос среди знакомых – завсегдатаев ресторанов, я выяснила, что это – далеко не самые высокие цены по Киеву и делать большие глаза по этому поводу мне не стоит. Одним словом… Подводя итог, могу сказать, что любители неординарных кулинарных новшеств наверняка останутся довольны, а сторонники традиционной отечественной кухни – ничего не потеряют.      

Татьяна Онищенко

Фото автора