Що приготувати на вечерю швидко, бюджетно і так, щоб уся сім'я просила добавки? Замість звичайних смажених котлет чи банального пюре спробуйте приготувати соковиті та хрумкі деруни з м'ясною начинкою прямо на сковороді.

Головна проблема дерунів із м'ясом

Часто під час смаження картопля вже починає підгоряти, а м'ясний фарш усередині залишається сирим. Або ж навпаки - страва вбирає занадто багато олії і перетворюється на жирну масу.

Секретний трюк кухарів:

Попередньо підсмажте фарш з цибулею: не кладіть сирий фарш усередину! Злегка обсмажте його на високому вогні протягом 3-5 хв. із дрібно нарізаною цибулею, сіллю та чорним перцем. Начинка стане ароматною і точно дійде до готовностіюДодайте ложку сметани в терту картоплю: це не дасть картоплі потемніти, а самій страві додасть особливої ніжності.

Ідеальний рецепт за 20 хв.

• Картопля - 6-7 шт. (середніх)
• М'ясний фарш (будь-який) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт. (одна в терту картоплю, друга - у фарш)
• Яйце - 1 шт.
• Борошно або кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Сіль, перець, зелень - за смаком
• Олія - для смаження

Як швидко приготувати:

• Начинка: обсмажте цибулю з фаршем до напівготовності, додайте спеції.
• Картопляна маса: натріть картоплю та одну цибулину на дрібній тертці. Злегка відтисніть зайвий сік, додайте яйце, 1 ст. л. сметани, крохмаль і сіль.
• Смаження: на розігріту сковороду викладайте столовою ложкою картопляну масу, зверху - шар обсмаженого фаршу, і прикрийте ще одним тонким шаром картоплі.
• Секрет скоринки: смажте під кришкою на середньому вогні по 4-5 хв. з кожного боку до красивої золотавої скоринки.
• Подавайте гарячими зі свіжою сметаною та зеленню.