Больная птица на прилавки магазинов в виде разделанной фасованной продукции не попадает. Об этом заявил заместитель главы правления компании «Мироновский хлебопродукт» (МХП) Артур Футыма в комментарии корреспонденту ИА «НАШ ПРОДУКТ».

Напомним о том, что в Киеве 8-10 июня этого года произошло массовое отравление курами-гриль, в результате которого в больницы попали около 50 человек. Государственная санитарно-эпидемиологическая служба (СЭС) установила, что причиной госпитализации людей стала зараженная сальмонеллезом птица, приготовленная в кулинарии магазина. Причиной заражения продукции специалисты СЭС назвали ненадлежащие условия хранения и приготовления продукции в супермаркете.

Хотя надзорные органы и сняли вопрос о причинах и путях распространения отравления, киевляне стали испытывать недоверие к ряду мясопродуктов. В связи с этим, корреспондент ИА «НАШ ПРОДУКТ» в ходе представления строительства комплекса «Винницкий бройлер» в городе Ладыжин (Винницкая область) поинтересовался у зампредседателя правления МХП Артура Футымы: какова вероятность того, что на прилавки магазинов Киева может попасть курятина от птиц, переболевших в ходе выращивания, проводимого в массовых масштабах на современных птицекомбинатах? 

«Современные методы ветеринарии позволяют в условиях массового производства доводить кур-бройлеров до товарной кондиции здоровыми посредством вакцинации, и только с необходимой медикаментозной поддержкой, исключающей насыщение готовой продукции антибиотиками», – сказал Футыма.

По его словам, для поддержания здоровья птицы в условиях массового выращивания, с первого дня жизни поголовье проходит несколько специальных вакцинаций по соответствующему графику: в первый день, десятый и так далее. За партией птицы ведется постоянное наблюдение, контролируются их внешний вид, активность.

«Бройлеров выращивают до товарной кондиции 42-45 дней. Согласно и украинским нормам, и нормам Евросоюза, в случае заболевания антибиотики птице можно давать только до 35 дня выращивания, а после этого их не применяют», – сказал Футыма. – Введенный антибиотик выходит из организма птицы за два-три дня, но после 35-го дня выращивания, за 10 дней до наступления товарного срока, партию птицы не лечат. При массовом выращивании в случае инфицирования все птицы в партии получают лекарство с водой. Индивидуально птиц на птичниках не лечат».

Если заболевание в выращиваемой партии зафиксировано после 35 дня, то птиц с признаками заболевания утилизируют, а здоровых направляют на убой. На линии убоя ветеринарный контроль ведут и специалисты компании, и специалисты госветслужбы. На линии потрошения специалисты оценивают соответствие птицы необходимым товарным кондициям по внешнему виду внутренних органов – печени, почек, сердца и других. Если замечены отклонения, то птица тушка этой птицы снимается с линии переработки. Также проводится предзабойный лабораторный контроль – из партии птицы изымаются до десятка голов и подвергаются вскрытию и исследованию, рассказал специалист.

«Естественный падеж птицы при величине наших партий выращивания по нашим нормам допускается до 5% поголовья. Фактов, когда из-за заболевания утилизировалось все выращиваемое поголовье на каком-либо птичнике, у нас не было», – отметил Футыма.

В то же время, по его словам, процент падежа птицы может вырасти летом. «Летом падеж птицы растет – в сильную жару даже самые мощные вентиляторы справляются недостаточно. Павшая птица убирается из загона в курятнике раз в 12 часов и отправляется на утилизацию, не угрожая осложнениями здоровому поголовью», – отметил специалист.

Справка: Компания «Мироновский хлебопродукт» (МХП) охватывает 50% рынка промпроизводства курятины в Украине. Объем ежегодного выпуска составляет 360 тыс. т курятины. Продукция МХП присутствует на рынке под брендами «Наша Ряба», «Легко!», «Дружба народов», «Бащинский», «Европродукт», «Сертифицированный Ангус», «Фуа Гра». Около 65% акций МХП принадлежат Юрию Косюку, остальные 35% находятся в свободном обращении на Лондонской фондовой бирже.

Ранее «Багнет» описал тот путь, которым проходят бройлеры от бойни до прилавка.

 Константин Макульский