Рис сочитается со многими продуктами, но не все комбинации полезны для организма и неправильное сочетание с определенными ингредиентами может привести к тяжести в желудке, проблемам с пищеварением или уменьшению питательной ценности блюда.

Привычный для нас белый рис содержит калий, фосфор, селен, марганец, медь, витамины группы В, РР, аминокислоты, клетчатку и т.д. Они улучшают работу пищеварительной и нервной систем, кровоснабжение и зрение, способствуют выведению токсинов и очищению сосудов. Также укрепляют ногти и даже замедляют процессы старения кожи.

В целом рисовая крупа очень полезна здоровью. Но всю картину портит его высокая калорийность и гликемический индекс.

По этой причине диетологи советуют употреблять его не чаще трех раз в неделю. И отдавать предпочтение не белому рису, а бурым сортам - они более полезны.

Но даже такой - "правильный" - рис не со всеми продуктами сохраняет свои свойства. Немногие готовы отказаться от ароматного, вкусного плова, но есть рис с мясом нельзя. Он содержит большое количество крахмала и только попадает в желудок, провоцирует выделение большого количества желудочного сока.

Для мяса нужны другие ферменты - те, которые переваривают белок. Поэтому сначала будет перевариваться рис, а мясо - не полностью. Это чревато дефицитом белков в организме и проблемами с пищеварением.

Не сочетаются рис и с некоторыми овощами: баклажанами, вареной цветной капустой, редькой, хреном. Такой микс с большой вероятностью приведет к вздутию живота.

Замечательной компанией ему станут грибы, рыба и морепродукты. Он идеально сочетается с брокколи, луком, морковью, зеленым горошком, кабачками, огурцами и соусами. А еще можно сделать "сладкий" плов - рис с сухофруктами.

Подготовила: Нина Петрович